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プロフィール

きっせん

Author:きっせん
山梨県甲州市勝沼町にひっそりと佇む
日本料理吉川。料理の中で“旬”感じ、
愉しんで頂けたら幸せです。

日々の出来事、お店の最新情報など載せていきます。

日本料理吉川 公式HPはこちらから⇒

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自家製梅酒

2018.06.26 18:36|未分類
庭の梅を収穫。
毎年、豊後梅で梅酒を漬けます。
今年も10kg漬けました。



今、お店に出している梅酒は27年のもの。
3年寝かせるとマイルドになり
美味しくなります。
これから夏に向け
自家製梅酒のソーダ割りがおすすめです!
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おりょうり

2018.06.21 22:30|未分類
今週より「鮎御飯」が始まりました!
この時期、お問い合わせも多くいただき
毎年楽しみに待っているお客様
本当に沢山いらっしゃいます。
是非、季節の味をお楽しみいただきたいと思います。



7月8日までの献立となります。

おりょうり

2018.06.12 21:24|未分類
今日の勝沼は最高気温31.7℃。
暑い暑い一日でした。
夕刻になると涼しい風が吹き
少し心地よくなります。
まだ6月ですからね...

ただ今、御飯は
『豆ごはん』をご用意しております。



丁寧に皮をむいたお豆は
緑がとても鮮やかで
キラキラ輝いてみえます。

来週より『鮎御飯』となります。
どうぞお楽しみに!

GW

2018.05.03 12:40|未分類
GW後半に入りました。
朝の雨も上がり
天気も回復!
行楽日和となり良かったですね。

朝のニュースで
中央道下りはすでに渋滞してました。
事故無いよう気をつけて
楽しいGWを過ごして下さい。

吉川もGWは休まず営業いたします。
ほぼ予約で埋まっておりますが
5月6日、カウンター席に少し空席がございます。
是非お出かけ下さい。



庭の芍薬
つぼみのピンクが濃くなってきました。

おりょうり

2018.04.27 22:42|未分類
新玉ねぎのスープ



新玉ねぎはみずみずしくてやわらかく
辛みが少ないのが特徴。
生食でもOK!
加熱すると甘味が強くなります。

ゆっくりじっくり玉ねぎを炒め
甘みを十分引き出し
冷たいスープに仕上げました。


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